Une idée gourmande en Midi-Quercy : Le bon le brut et les gourmands
Cette semaine, nous vous emmenons à Saint-Etienne de Tulmont découvrir le magasin de producteurs : Le bon, le brut & les gourmands ! Situé au niveau du rond-point de la D115 il est difficile de ne pas le voir. Nous rencontrons Nelly la responsable du magasin qui nous présente la boutique. Elle est incollable sur…
une idée gourmande en Midi-Quercy : Le marché au gras
Aujourd'hui nous vous emmenons au marché « Gras Truffes et Safran » à Caussade. Direction l’Espace Bonnaïs qui accueille le marché tous les lundis de novembre à mars ! Notre conseil, venez dès l’ouverture à 9h00, les premiers arrivés sont les premiers servis et ça part très vite ! Comme son nom l’indique, il est possible d’acheter foies gras,…
Circuits-courts bonjour : La ferme de la Vignasse
Marie notre experte alimentation et circuit-court est allée à la rencontre de Julie et Clément Goetghebeur à la ferme de la Vignasse à Loze ! La ferme du Moulin de Vignasse est une ferme tournée vers l’élevage de chèvres et la transformation fromagère, notamment en Rocamadour AOP. La production des fromages se fait à partir…
Une idée gourmande en Midi-Quercy : Le marché de Caussade
Le lundi matin c’est le jour du marché à Caussade en Quercy Caussadais ! Un RDV immanquable pour beaucoup, en plus d’y acheter des produits frais c’est l’occasion de voir les copains et faire le plein de potins. On prend son panier, ses sous, sa bonne humeur et c’est parti ! Un plaisir de déambuler dans les…
Une idée gastronomie en Midi-Quercy : brasserie Bélier
Aujourd’hui nous partons à Saint-Antonin-Noble-Val découvrir la brasserie artisanale « Bélier » ! Charmés par le village, c’est ici que nos 4 amis, John, Stacy, Jimmy et Simon ont décidé de vivre de leur passion, la bière ! Ils ont bien fait, car en très peu de temps ils ont réussi à séduire aussi bien les locaux que…
Une idée gourmande en Midi-Quercy : Le pastis
Cette semaine nous partons à la rencontre de Michelle Cavaille qui depuis 15 ans nous régale avec ses Pastis du Quercy ! RDV à Lavaurette en Quercy Caussadais. Nous la retrouvons à son atelier où chaque semaine Michelle Cavaille confectionne le fameux Pastis du Quercy, le délicieux gâteau aux pommes du sud-ouest ! Nous arrivons juste à…
Une idée gourmande en Midi-Quercy : Les pruneaux Cabos
Cette semaine nous vous offrons une pause gourmande ! En effet, nous vous emmenons dans les coulisses de la ferme des Pruneaux Cabos située à Mirabel. C’est Véronique Cabos qui nous accueille, elle a repris l’affaire familiale en 2004, car oui les pruneaux Cabos c’est avant tout une histoire de famille et de tradition !…
Une idée gourmande en Midi-Quercy : La chèvre de Mathilde
Cette semaine nous partons à la rencontre de Laurent et Mathilde pour découvrir : « La chèvre de Mathilde » une fromagerie à Vaïssac ! Avis aux amateurs de fromages de chèvre ! Nous arrivons sur la petite exploitation qui offre une superbe vue sur le paysage vallonné. C’est avec le sourire que Mathilde et Laurent nous accueillent.…
Nos recettes : L’asperge vue par Thierry Pszonka
Le chef Thierry Pszonka du restaurant "Les sens" à Puylaroque nous propose une recette à base d'asperge : Asperges, œuf de ferme poché, coques, pousses de petits pois, œufs de truites, vinaigrette épicée. Ingrédients 5/7 asperges blanches fines par personne 1 œuf par personne 3/4 coques par personne 1 échalote hachée 1 cuillère à soupe…
Une idée gourmande en Midi-Quercy : le délice des papilles
Cette semaine nous partons à la rencontre de Florian Bessede, chef du restaurant Le délice des Papilles à Bruniquel ! C'est devant une belle bâtisse que le maître restaurateur nous accueille. Déjà 11 ans qu’il a ouvert son restaurant, qui est rapidement devenu une véritable institution ! Originaire de Monteils, c’est un vrai enfant du…
Une idée gourmande en Midi-Quercy : Bee au top
Tout le monde sait que le miel est produit par les abeilles, mais connaissez vous vraiment tout le processus de fabrication, la vie d’une ruche, le quotidien d’un apiculteur ? Si la réponse est non, venez visiter le rucher de Fontabeilles : Bee au top. Situé aux pieds du village de Puylaroque en Quercy Caussadais, Giani Costanzo,…