Nos recettes : L’asperge vue par Thierry Pszonka
Le chef Thierry Pszonka du restaurant "Les sens" à Puylaroque nous propose une recette à base d'asperge : Asperges, œuf de ferme poché, coques, pousses de petits pois, œufs de truites, vinaigrette épicée. Ingrédients 5/7 asperges blanches fines par personne 1 œuf par personne 3/4 coques par personne 1 échalote hachée 1 cuillère à soupe…
