Domaine Antocyâme
Adresse
À propos
Les vignes sont enherbées et les rendements très modérés. Les vinifications sont naturelles, sur levures indigènes sans intrants – presque toutes les cuvées étant sans sulfites ajoutés. La vinification se fait en cuve, en barriques et en amphores.
Nous avons plusieurs cépages :
- Chardonnay et Sauvignon pour les blancs.
- Cabernet franc, Syrah, Merlot, Tannat, Abourriou pour les rouges.
- Muscat de Hambourg, Italia, Dattier en raisin de table.
Les vendanges sont manuelles en cagettes au fil de la maturité. A la cave, le travail est dans le respect du raisin en limitant au maximum les intrants œnologiques. Rien n’est interdit tout est réfléchi !Les fermentations sont spontanées grâce aux levures indigènes présentes naturellement sur la pruine du raisin.
Producteur
Produits
Statut exploitant
Ouverture
Qualité
Charte qualité : Les producteurs de la charte « Produits en Mays Midi-Quercy » s’engagent à pratiquer une agriculture respectueuse de l’environnement, des animaux et des consommateurs et à commercialiser une partie de leur production en circuits courts locaux.
- Agriculture biologique (AB)
Prestations
Services
Accueil animaux
Les animaux ne sont pas acceptés.
Accessibilité
- Accessible en fauteuil roulant en autonomie