Oui, vous êtes bien sur une terre viticole AOP, mais ici les paysages jouent la diversité et vous pourrez constater que les vignes se mêlent aux vergers, cultures maraîchères, pâturages, petits villages authentiques, un mélange graphique subtil et équilibré faisant de nos paysages une toile aux tons multiples, comme si l’homme avait profité de la générosité de la terre pour composer son œuvre d’art tout en poésie… et en respect !

Au sein de la plus grande région viticole au monde qu’est l’Occitanie, aujourd’hui le vignoble AOC Coteaux du Quercy s’étend sur plus de 130 hectares et 38 communes, dont 17 communes dont 21 dans le Lot et 17 dans le Tarn-et-Garonne. 

L’écologie ce n’est pas une option chez nous !

C’est bien joli, l’esthétique mais l’écologie ce n’est pas une option chez nous ! La preuve en est, les nombreux domaines labellisés bio AB, en biodynamie, HVE… bref, on ne badine pas avec la nature ici, et ça se voit ! Nos coopérateurs de la cave à Montpezat de Quercy en sont un bel exemple puisqu’ils pratiquent pour la plupart la polyculture contribuant ainsi à la richesse de nos paysages.

Les Vins des coteaux du Quercy n’ont pas la même notoriété que leurs voisins, Cahors, Gaillac ou encore les fins du Languedoc mais ils offrent ce petit supplément d’âme qui le rend si particulier.

Les domaines labellisés Bio, biodynamie, Haute Valeur Environnementale :

  • Bio : Domaine de Maillac, Revel, Lacoste, 35% des coopérateurs
  • Biodynamie : Lafage
  • HVE : Domaine de La Garde, Guillau, Chai St-Etienne, Cauquelle, 50% des coopérateurs

Qu’est-ce qu’un vin AOP ?

L’appellation d’origine protégée (AOP) ou appellation d’origine contrôlée (AOC) est un label officiel enregistré auprès de l’Union Européenne assurant la bonne qualité d’un produit alimentaire, de vins et terroirs. Pour qu’un vin profite du label de qualité, il faut que sa préparation réponde à un cahier de charges précis, et ce, depuis le choix des cépages en passant par les méthodes de culture et de vinification ainsi que les goûts et la saveur du vin une fois mis en bouteille. Une bouteille qui profite de l’appellation d’origine protégée devra ainsi se conformer à ces conditions de production

Il existe aujourd’hui plus de 300 AOP viticoles dans l’Hexagone et il revient à l’Institut National de l’Origine et de la Qualité, l’INAO, de s’assurer que le vin réponde aux critères énoncés par le cahier de charges. L’institut va en effet garantir la typicité de chaque vin en le reliant à un savoir-faire d’une région particulière.

Labellisé Vignobles & découvertes

Le vignoble du Quercy une nouvelle fois récompensé pour ses efforts pour un oenotourisme de qualité. ça, c’est fait ! Voilà 3 ans déjà que le Vignoble du Quercy travaille avec tout son réseau de professionnels du tourisme pour créer une dynamique touristique autour du vin et faire de ce territoire une vraie destination oenotouristique de qualité. Obtenu en 2019, le label national Vignobles & découvertes se remet en jeu tous les 3 ans et c’est bien suite aux efforts fournis, réalisés et justifiés qu’Atout France (agence de développement touristique de la France) et le Conseil supérieur de l’œnotourisme (CSO) renouvellent cette reconnaissance. Ils ont rempilé pour 3 ans ! 3 ans que tous ces professionnels vont utiliser pour mettre en avant tout leur savoir-faire, leur créativité et leur capacité à innover. Tout un programme !

Le saviez-vous ?

Au XIXème siècle, le plus grand vignoble de France (40000 hectares) est implanté dans la région du Quercy. Malheureusement le vignoble est presque totalement détruit par la crise phylloxérique dès 1876. Mais une nouvelle génération d’hommes et de femmes dynamiques et motivés s’organisent pour maintenir et préserver l’identité de ce vignoble du Quercy.

Parlons bien, parlons vin : Les caractéristiques

Les Vins des coteaux du Quercy sont haut en couleur et très fruités. Charnus en bouche et d’une attaque souple, ils révèlent d’agréables arômes de framboise, de mûre et de cassis, soulignés de subtiles nuances florales et poivrées. Les vins rouges des coteaux du Quercy sont riches en « bons tannins » s’exprimant en rondeur après vieillissement. Les vins rosés des Coteaux du Quercy arborent une belle couleur d’un rose vif et clair. Ils ont un nez puissant à dominante florale et fruitée. En bouche ces vins rosés allient une attaque souple à un parfait équilibre, empreint de vivacité.

Le cépage de base est le cabernet franc. Il doit entrer dans 40 à 60% de l’encépagement auquel se marient les cépages Tannat, Malbec, Merlot et Gamay.

La production

  • Superficie 290 hectares
  • Production 8000 hectolitres/an
  • 30% en rosé et 70% en rouge

Comment bien déguster un vin des Coteaux du Quercy ?

Suivez les bons conseils de Caroline et Manon dans leurs tutos de 1,30 min chacun.

Un conseil ?Accord vin et fromage

Les conseils de la cave des vignerons du Quercy

Je bois quoi avec un fromage de chèvre fermier ? Un vin blanc Le Mas blanc
je bois quoi avec un camembert fermier ? Un vin rouge Nouveaux chemins rouges
Je bois quoi avec un fromage bleu ? Un vin blanc 630 Blanc moelleux
Je bois quoi avec un Saint-Nectaire ? Un vin rouge Le bon temps
Vins en vente à la cave coopérative des vignerons du Quercy

Un lycée agricole 

Un vent de jeunesse ne cesse de souffler dans les Coteaux du Quercy ! Et pour cause, les jeunes élèves du Lycée agricole Le Montat exploitent les vignes du Domaine de Lacoste et apportent toute leur fraîcheur et un regard neuf sur la filière viticole. Une AOC attractive qui séduit nos jeunes et qui laisse devant eux toute une palette de possibilité. La relève est en place ! Parce que nos viticulteurs sont aussi les acteurs du changement, nos lycéens n’ont pas failli à la règle et ont écouté leurs pairs en installant et exploitant des ruches aux abords des vignes. Un acte écologique naturel pour l’ensemble de nos professionnels. Et puis c’est bon quand même !!!
Le + du Domaine de Lacoste : des chênes truffiers ! Alors imaginez l’alliance typiquement quercynoise : un bon vin rouge, de la truffe, du miel… le bonheur !
Plus d’infos : 422 Lacoste, 46090 Le Montat

On vous fait les présentations : nos vignerons en vidéo

Le vignoble du Quercy se raconte… Qui se cache derrière ce vin que nous dégustons, apprécions, quelle histoire peut-on découvrir derrière chaque bouteille ?

Le coin des enfants

Livret-jeu : les secrets du Sud-Ouest

Les vignerons ont le sens de l’accueil même pour les plus jeunes. Un livret-jeu a été spécialement conçu pour les enfants afin de les occuper intelligemment pendant votre dégustation chers parents ! Ne nous remerciez pas, d’autant plus qu’ils apprendront beaucoup de choses sur la vigne !
Disponible dans tous les chais du Tarn-et-Garonne.

Cliquez ici pour télécharger le livret jeu que les enfants retrouveront aussi directement chez nos vignerons.

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