Retour Retour
Culture 21 janvier 2023

Conférence : Auguste Escoffier, cuisinier des rois et roi des cuisiniers

Ajouter à mon Google Agenda
16h30 Salle de conférences des Récollets Place des Récollets, 82300 Caussade

Adresse

Salle de conférences des Récollets
Place des Récollets
82300 Caussade

Comment m’y rendre ?

Présentation

Auguste Escoffier, cuisinier des rois et roi des cuisiniers et l'intervenant est Thierry CUBAYNES, Chef cuisinier et Président de la délégation des Disciples Escoffier Quercy et Pays des Causses.

La conférence aura pour objet de retracer la carrière d’un immense Chef de cuisine conscient de l’évolution de son art.

Nous connaissons tous la carrière prestigieuse d’Auguste Escoffier, Chef de cuisine de maisons célèbres et de palaces de rêve (le Petit Moulin Rouge à Paris, le Grand Hôtel à Monte Carlo, le Savoy et le Carlton à Londres, le Ritz à Paris). Nous connaissons en revanche moins l’écrivain. Escoffier a écrit une dizaine d’ouvrages dont le fameux « guide culinaire » ... et vous ne connaissez peut-être pas tout simplement l’homme. Auguste Escoffier, surnommé le « cuisinier des rois et roi des cuisiniers » est considéré comme le père de la cuisine moderne. Il révolutionne la cuisine française, notamment avec son guide culinaire, ouvrage de cuisine édité en 1903 qui est toujours considéré comme la « bible » des cuisiniers. Il est également connu pour son engagement social et son humanisme. Homme profondément généreux, il n’a eu de cesse de penser et d’agir dans l’intérêt des plus démunis. La conférence aura pour objet de retracer la carrière d’un immense Chef de cuisine conscient de l’évolution de son art.

Tarifs

Gratuit

Localisation

Ce contenu vous a été utile ?

Partager ce contenu