LA FERME DU MOULIN DE VIGNASSE

Le troupeau est composé d'une quarantaine de chèvres de race "croisée".
Les chèvres sont en libre parcours : elles sortent toute l'année à leur guise, sur les 15 Ha attenants à la chèvrerie 

Le Rocamadour représente les 2/3 des fromages fabriqués à la ferme.

Le reste est partagé en Cabécou, type Pélardon, type Selle/Cher, lingot qui sont proposés à tous les stades 
(du frais à 48H, en passant par le demi-fait de 2 semaines jusqu'au plus sec de plus d'un mois !)

D'autres spécialités sont fabriquées comme le fromage blanc (genre faisselle), le fromage frais aux herbes à tartiner et la tome de Printemps qui s'affine pendant 2 mois minimum...

Les visites à la ferme sont possibles de début mars à mi-décembre du jeudi au dimanche de 16 h à 18 h 30 avec la boutique à la ferme, dans le respect des animaux... et des propriétaires !

Ou vous pouvez également découvrir la production de la ferme sur les marchés de début Mars à la fin-Décembre à :

          - ST ANTONIN, le Dimanche matin (face à la Maison de la Presse)

          - CAYLUS, le Samedi matin, sur la Place du Lavoir (près de la Bascule)

AOP Rocamadour

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